Gâteau fondant aux pommes

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200g de crème fraiche liquide (ou à défaut 150 g de lait et 50 g de crème épaisse)
  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure chimique + 1 pincée de sel
  • 5 belles pommes (golden, reinette, ou toute autre pomme qui tienne bien à la cuisson)

Réalisation:

  1. préchauffer le four à 200°
  2. Mettre les 3 oeufs et les 150 g de sucre, ainsi que le sucre vanillé dans un récipient (ici bol du kitchen aid avec le fouet) et fouetter pendant 2/3 min afin d’obtenir un mélange mousseux, qui aura pris du volume (c’est le secret de la réussite du moelleux du gâteau)
  3. Ajouter la crème, la farine, 1 pincée de sel, la levure et fouetter afin d’obtenir une pâte homogène
  4. Peler et vider les pommes, et ajouter des gros morceaux dans la pâte et mélanger délicatement à la maryse
  5. mettre dans un moule et enfourner 20 min à 200° puis 25 min à 160° (adapter selon votre four
  6. Laisser tiédir et soupoudrer de sucre glace

On peut varier les plaisir et les gouts, en ajoutant un peu de cannelle qui se marie très bien avec la pomme, ou remplacer les pommes par des poires avec un peu d’amande en poudre…

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