Baguettes de pain faciles et rapides (pour 4 baguettes)

De bonnes baguettes chaudes, bien moelleuses, assez simple à faire

Préparation: 10min + 10 min

Repos: 2 fois 1H

Cuisson: 25 min

 

Ingrédients:

  • 300g d’eau
  • 500g farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café bombée de sel

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  1. Mettre la levure dans de l’eau bien chaude et la laisser buller
  2. Dans le bol du Kitchen Aid, mettre la farine, faire un puit, y mettre la levure et le restant de l’eau
  3. Soupoudrer de sel
  4. Pétrir 2 min
  5. Décoller la pâte du bol, couvrir avec un torchon et laisser pousser 1h
  6. A l’issue du temps de repos, former une boule sur un plan de travail fariné, chasser l’air et séparer le pâton en 4
  7. Aplatir la pâte avec les mains de façon a avoir la longueur de la baguette désirée et à peu près la largeur de la main (tuto en vidéo à venir!)
  8. Rabattre sur la longueur et bien aplatir avec les doigts pour coller la pâte entre elle
  9. Rouler la baguette sur elle même et la poser sur une plaque la jointure vers le bas
  10. Une fois les 4 baguettes façonnées, couvrir à nouveau, et laisser pousser à nouveau 1h
  11. A l’issue du temps de repos, mouiller les baguettes au pinceau, les grigner
  12. Mettre à cuire dans une four préchauffé à 240° pendant 10 min, puis 15 min à 100° en prenant soin de mettre de l’eau dans la lèche frite,

 

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