La crêpe suzette – recette pour 6 personnes

– 250 de farine de blé

– 50 cl de lait

– 3 oeufs

– 2 cas d’huile

– 1 cas de Cointreau

POUR LA GARNITURE

– 150 de beurre mou

– 150g de sucre glace

– le zeste d’une orange

– 3 cas de cointreau

+ du sucre et du cointreau pour flamber

 

Dans un saladier mettre la farine, y faire un puits puis mettre des ingrédients liquide et remuer le tout

Laissez reposer comme d’habitude la pâte au moins 1 heure avant de faire cuire les crêpes.

 

Pour réaliser des crêpes suzettes, il faut faire cuire des crêpes très fines que je met de coté

– A coté, je travaille le beurre moi en pommade avec le sucre glace et je rajouter cointreau et zeste d’orange

-Tartiner les crêpes chaudes avec ce beurre,  plier en 4 sur un plat chaud et saupoudrer de sucre

– Chauffer le Cointreau dans une louche et en arroser les crêpes avant d’épater ses convives en les flambant directement à table!

 

Servir avec une boule de glace vanille ou de sorbet orange pour encore plus de régal

 

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