Feuilleté tresses Tomates/thon/ricotta (pâte feuilletée thermomix à la farine de lentilles)

Voici une petite recette qui change un peu de l’ordinaire, car il s’agit d’un plat réalisé avec une pâte feuilletée à la farine de lentilles (réalisé sur la base de la pâte feuilletée thermomix)

Ingrédients pour la pâte feuilletée à la farine de lentilles:

  • 50 g de farine de lentilles
  • 100 g de farine de blé
  • 150 g de beurre congelé
  • 75 g d’eau glacée

 

  1. Mettre tous les ingrédients dans le  :mixingbowl: et mixer sec/vitesse 6
  2. Mixer 10 sec/ :counterclock:/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol
  3. Étaler la pâte en une longue bande et la rouler comme un escargot
  4. mettre au frais 15 min avant de s’en servir

 

Ingrédients pour le coulis de tomates:

  • 1 oignons
  • 4 belles tomates
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • sel/poivre

Marche à suivre:

 

  1. peler les tomates
  2. faire revenir l’oignon dans un peu d’huile
  3. ajouter les tomates et le sucre (sert à neutraliser l’acidité de la tomate cuite)
  4. saler/poivrer
  5. laisser réduire afin que ça soit moins liquide

Réalisation du feuilleté:

  1. P1130893Préchauffer le four à 180°
  2. Etaler la pate en un rectangle
  3. mettre le coulis de tomates, le thon egoutter et émiétté
  4. recouvir de ricotta
  5. couper des lamelles sur les bords
  6. recouvrir le feuilleté en alternant les bandes de pâtes
  7. Faire cuire 35 min à 180°

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