bundt cake au chocolat

Gateau que je vois partout sur la toile, que j’ai eu envie d’essayer, je vous propose aujourd’hui de réaliser un bundt cake au chocolat

Ingrédients:

  • 2 œufs
  • 110 g  + 25 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 100 g de lait
  • 6 g de levure chimique
  • 110 g de chocolat noir dessert fondu
  • 5 ml d’extrait de vanille

Réalisation de la recette:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant 20 g de sucre à la fin pour les serrer, réservez
  3. Faites fondre le beurre et le chocolat 2 min à 500W au micro onde
  4. .Dans le bol du robot, fouttez les jaune d’œufs avec  125g de sucre (blanchir)
  5. Incorporez 100 g de lait, 140 g de farine tamisée additionnée d’1/2 paquet de  levure chimique puis l’extrait de vanille et le mélange beurre/chocolat fondu.
  6. faire tourner encore un peu le fouet du robot
  7. Ajouter délicatement les blancs montés en neige et mélanger délicatement à la feuille afin d’avoir une pâte homogène

Versez la pâte dans un moule et faire cuire pendant 30 minutes

Pour le glaçage, j’ai utilisé celui ci:

LE GLAÇAGE AU CHOCOLAT
Recette de Fou de pâtisserie n°2

7 cl d’eau
190 g de sucre
60 g de cacao en poudre
130 g de crème liquide
8 g de gélatine en feuille

  1. Trempez la gélatine dans l’eau froide pour bien la ramollir.
  2. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau pour en faire un sirop. Versez le cacao en poudre et mélangez à l’aide d’un fouet.
  3. Faites bouillir la crème et ajoutez-la au sirop de cacao.
  4. Laissez refroidir à 70°C et incorporez la gélatine préalablement essorée
  5. Filtrez le tout,verser dans un récipient muni d’un bec verseur et laisser refroidir à environ 35°
  6. Napper le bundt cake.

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