Fondant au citron

Ingrédients (pour le moyen moule génoise Demarle):

  • 125g de beurre fondu
  • 150g de sucre glace
  • 150g de farine
  • 3 beaux œufs (soit environ 150g)
  • 2 citrons non traités
  • 1/2 teaspoon de levure chimique
  • + 75g deau et 30g de sucre en poudre pour le sirop

Réalisation de la recette:

  1. Mettre le four à chauffer à 160° chaleur tournante
  2. faire fondre les 125g de beurre
  3. Ajouter les 150g de sucre glace et les zestes d’un citron
  4. Mélanger bien ces 3 ingrédients 
  5. Ajouter les 3 oeufs et mélanger délicatement
  6. Ajouter 70g de jus de citron (pesez le, normalement les 2 citrons donneront plus de jus, vous pourrez ainsi conserver le reste pour le sirop)
  7. Ajouter les 150g de farine additionnée de 1/2 teaspoon de levure – ce genre de cuillère mesure est bien pratique, on les trouve ici clic
  8. Mélanger délicatement et rapidement sans insister
  9. Mettre la pâte dans le moule, 
  10. Faire cuire environ 1h, surveillez bien la cuisson, il doit être doré, mais sans plus, et surtout, il faut faire attention à ce que le centre soit bien cuit!!!

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