Confiture abricots romarin

Après avoir réaliser un gâteau abricot romarin, j’ai trouvé l’association vraiment intéressante, j’ai donc eu envie de remettre ça avec de la confiture,

et je suis vraiment conquise par le résultat, ainsi que toutes les personnes à qui j’ai fait goûté ça, c’est vraiment super bon!!!

Ingrédients:

  • 2 kg d’abricots
  • 2 kg de sucre
  • 1 beau bouquet de romarin

 

 

Réalisation de la confiture:

  1. Dénoyauter les abricots
  2. prélever une 10 aine de noyaux et les casser au marteau pour récupérer les amandes
  3. verser le sucre et mélanger
  4. incorporer le romarin (le mettre dans une petite mousseline ça sera plus facile de le retirer)
  5. laisser macérer quelques heures (j’ai laissé toute une nuit)
  6. porter à ébullition, de l’écume va se former, c’est normal
  7. j’ai appris récemment qu’il ne fallait pas écumer la confiture d’abricot, on baisse le feu, on poursuit la cuisson, et l’écume va disparaître d’elle même et ce qui indiquera que la confiture est cuite!
  8. vérifier la cuisson avec une petite cuillère de confiture sur une assiette
  9. Retirer le romarin et mettre en pots, retourner immédiatement les pots pour les stériliser pendant une 10 aine de minutes

Après m’être brûlé méchamment en mettant en pot, j’ai investi dans un entonnoir à confiture, je me suis dit après tout si je me mets à faire des confitures!

petit achat qui me sert pour plein d’autres choses que pour les confitures!!


 

 

 

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