Beignets pour la Chandeleur (ou beignet de carnaval)

Vous les connaissez ces jolis et bon beignets, fourrés de nutella, de compote de pommes, ou autres encore?

et bien aujourd’hui, je vous propose de les réaliser en toute simplicité…

 

Penser à sortir le beurre à l’avance, afin qu’il soit suffisamment maléable!

Ingrédients (pour environ 25 beignets):

  •  20 g de levure de boulanger
  • 180 g de lait
  • 700 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • du sucre extra fin pour les rouler dedans

Réalisation (au thermomix, mais peut s’adapter à une réalisation sans, dans ce cas, je vous conseille de mettre la levure dans le lait tiédi)

 

  1. Mettre la levure et le lait dans le bol 2min 37° vitesse 2
  2. A la sonnerie, ajouter la farine, les oeufs et le sucre, et mixer 5 min,  :corn:, la pâte doit être souple et non collante,
  3. Laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1h30
  4. Etaler la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur, et couper à l’aide d’un emporte pièce de la taille de votre choix les beignets,
  5. les disposer sur un plat, et remettre à levée (je l’ai fait au four fonction étuve (40°) pendant 1h, il vont gonfler et monter
  6. Faire un bain de friture à 180°, y plonger les beignets, les faire dorer de chaque coté,
  7. Sortez les et laisser les sur un papier absorbant
  8. les rouler dans le sucre extra fin
  9. garnissez les à l’aide d’une poche à douille avec le parfum de votre choix (compote de pommes, Nutella, confitures…)

beignet de la chandeleur

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