Pain galette ou Kesra

Cette galette est très appréciée par les enfants, je l’ai découverte il y a quelques années, il faut avouer que dans la cuisine maghrébine, il y a quand même des choses super bonnes!

Il semble que cette galette soit très appréciée en cette période de ramadan, car elle est consommée fréquemment au moment de la rupture du jeûne.

Ingrédients pour une galette de 25 cm (à accomoder si on veux en faire plusieurs):

  •  250g de semoule fine ou extrafine
  • 30 ml d’huile (d’olive pour moi)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100ml d’eau tiède

 

  1. mettre la semoule et le sel dans un saladier
  2. ajouter l’huile d’olive de façon a sabler la pâte
  3. ajouter l’eau, et en accommoder le quantité selon la capacité d’absorption de votre semoule
  4. étaler la pâte au rouleau afin d’obtenir une galette assez fine
  5. piquer à l’aide d’une fourchette des 2 côtés et la faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’elle ait une belle couleur dorée

 

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