Gâteau magique au chocolat pour 6/8 personnes

J’ai croisé sur pas mal de blog et de pages Facebook ce fameux gâteau magique,

depuis il me faisait de l’œil, il a fallu que je le teste, ça a été plus fort que moi,

et je dois dire que je ne suis pas déçue, le résultat est plus que bluffant!

La particularité de ce gâteau: la cuisson le sépare en 3 couches: une couche comme un flan, une couche comme une crème, et une couche de gâteau au chocolat plus classique!

Les enfants ont ADORE ça cette après midi au goûter!

Pour ma part, réalisé entièrement au Kitchenaid…

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aller aller, je ne vous fait pas plus languir et je vous met la recette!

Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 50 min – Temps d’attente au frigo: 3 heures

Ingrédients:

– 4 œufs à température ambiante

– 150 g de sucre

– 1 cuillère à soupe d’eau

– 500 ml de lait (entier ou demi écrémé)

– 125g beurre

– 70g de farine

– 40g de chocolat type Van Houten

– 1 pincé de sel

– 1 soupçon de jus de citron

 

AVANT DE COMMENCER METTRE LE FOUR A CHAUFFER A 160°

  1. Clarifier les oeufs
  2. Monter les blancs en neige avec un soupçon de jus de citron, et les réserver,
  3. battre ensemble les œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes de façon a blanchir le mélange
  4. pendant ce temps faire fondre le beurre en le faisant tiédir, et faire d’un autre coté, chauffer doucement le lait pour qu’il soit lui aussi tiède
  5. Ajouter le beurre fondu aux jaunes battus sur le fouet en marche à la vitesse la plus lente
  6. Ajouter la farine et le chocolat tamisés ainsi que la pincée de sel
  7. Battre un peu avant d’ajouter le lait afin de bien mélanger,
  8. Ajouter le lait tiède
  9. ajouter petit à petit les blancs en neige, et mélanger délicatement: pour ma part, j’ai utilisé un nouvel accessoire pour le KA que je viens de m’acheter: le batteur plat flexible: quelques seconde à la vitesse la plus lente, et c’est parfait
  10. mettre dans un moule pas trop grand (j’ai utilisé un moule à génoise Demarle de 24 cm, mais j’aurais du prendre plutôt mon moule marguerite un peu plus petit) rralala, je vais être obligée de le refaire… lool – EDIT: refait et beaucoup mieux dans un moule plus petit!
  11. Enfourner 50 min à 160°
  12. A la sortie, mettre à refroidir, puis laisser au frigo quelques heures avant de le déguster: et là résultat bluffant, ces 3 couches miam, un délice,

A décliner dans plein d’autres parfums! j’ai déjà mes petites idées…

 

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