Pain de courge (potiron ou potimarron)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

  • 450 g de farine
  • 300 g de purée de courge
  • 1 cac de gros sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
  • un peu d’eau

 

Faire cuire le potiron pour en faire une purée

Faire monter la levure dans un peu d’eau chaude ( environ 5/10 min pour que celle ci soit mousseuse)

Mettre 450 g de farine + sel dans la cuve de la map (ou robot pétrisseur) + la purée de potiron, ajouter ensuite la levure et de l’eau de cuisson du potiron selon la consistance de la pate (c’est une pate assez collante, il n’est pas nécessaire qu’elle soit trop sèche!)

Je le fais personnellement au KitchaidAid: je fais donc pétrir pendant 2 à 3 minutes avec le crochet

Ensuite je me farine les mains et je passe un peu de farine autour de la boule pour pas qu’elle accroche au bol du KA pendant la levée

Enduire le dessus du pain d’un peu d’huile avec l’aide d’un pinceau

Laissez levez dans un endroit chaud (pour le résultat que j’ai eu là, j’ai préparer ma pâte le soir et laissé levé la nuit, plus ça lève, mieux c’est…)

Repétrir à la machine pendant 2 min puis former une boule qu’on dépose sur une plaque farinée

Mettre à lever pendant 1h ( à environ 40° au four c’est parfait)

Faire cuire 1h au four à 180° en prenant soin de mettre de l’eau dans la lèche frite de votre four sur le rail le plus haut

Bonne dégustation

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