Boudin blanc

Ingrédients:

  • Boudins blancs
  • Un cube de bouillon (pot au feu ou poule au pot)
  • Farine
  • Echalotes
  • Vin Blanc
  • Sel
  • Poivre
  • Ail
  • Crème fraiche épaisse

 

Piquer chaque morceau de boudin pour qu’ils n’éclatent pas.

Les faires dorer à la poêle puis les mettre dans une assiette.

Faire fondre la tablette de bouillon dans 1/4 de litre d’eau.

Faire dorer les échalottes dans la poêle où l’on a gardé la matière grasse, ajouter un peu de farine, laisser brunier, ajouter un verre de vin blanc, saler, poivrer, mettre de l’ail, ajouter le 1/4 de litre d’eau avec le bouillon.

Mettre 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, remettre le boudin dans la sauce (bien faire chauffer).

 

Ce plat peut se servir avec des pâtes fraîches, des petites pommes de terre rissolées, des pommes dauphines…

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