- 5 oeufs
- 95g de farine
- 150g de sucre
- un peu de sucre glace
- mélanger les jaunes d’oeuf avec 60g de sucre
- monter les blancs en neige et à mis parcours mélanger les 90g de sucre restant et terminer de monter les blancs
- verser le mélange jaune/sucre sur les blancs et mélanger délicatement
- verser la farine en une fois et mélanger toujours délicatement sans trop travailler la pâte
- préchauffer le four à 150°
- sur du papier sulfurisé dresser les biscuit à l’aide d’une poche à douille et saupoudrer de sucre glace avant d’enfourner
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